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162015-12
月餅的保質(zhì)期是多長(zhǎng)時(shí)間？　　餡料不同保質(zhì)期不同： 中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)的章惠芬女士告訴記者，一般來說，月餅包裝上所注明的保質(zhì)期是在滿足一定外部條件的情況下月餅可以食用的期限。比如說，保…
162015-12
廣式月餅的制作　　原料 （可做大月餅8個(gè)，或小月餅20個(gè)）： 面粉160克，植物油40克，轉(zhuǎn)化糖漿(或golden syrup) 110~120克，堿水1/2小匙 (可用小蘇打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代…
162015-12
廣式月餅　　 廣式月餅是我國南方，特別是廣東、江西等民間傳統(tǒng)應(yīng)節(jié)食品—— 中秋月餅的一個(gè)形式，廣式月餅聞名于世，最基本的還是在于它的選料和制作技藝無比精巧，其特點(diǎn)…
162015-12
月餅與月餅文化　　說到中秋，人們自然把它與月餅聯(lián)系起來。中秋佳節(jié)，人們品嘗月餅，懷舊思鄉(xiāng)，闔望團(tuán)圓，已成了中華民族的一種古老風(fēng)俗。于是，月餅就有了豐富的文化內(nèi)涵。遍觀今年…
162015-12
月餅的文化　　 在中華食苑中，糕點(diǎn)以其獨(dú)具一格的特點(diǎn)占有一席之地。平日糕點(diǎn)屬于一種附帶食品，到了年、節(jié)，特別是中秋節(jié)，“糕點(diǎn)”（月餅）就成了喜慶禮品及金秋良宵桌上擺…
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中國月餅文化　　泱泱之美食大國有許多“文化”，如“茶文化”、“酒文化”……現(xiàn)在看來，月餅之“文化”應(yīng)該首屈一指。從“餅”字到“餅餌”的秦漢雛形，到作為一節(jié)一令的主要食品…